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宜昌市（宜都市、长阳土家族自治县、🥫当阳市、🥠五峰土家族自治县、西陵区、兴山县、夷陵区、远安县、点军区、枝江市、猇亭区、秭归县、伍家岗区、😜市辖区）
淮安市（淮安、淮阴、😒清江浦、🌦洪泽）
巴彦淖尔市（杭锦后旗、磴口县、乌拉特中旗、🐫乌拉特后旗、乌拉特前旗、💅️市辖区、🥂临河区、💘五原县）
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鞍山市：✍️铁东区、铁西区、🤥立山区、😔千山区。
郴州市（北湖、苏仙）
牡丹江市：🖤东安区（部分区域未列出）、西安区和阳明区和爱民区和绥芬河市和海林市（部分区域未列出）。
唐山市（丰润区、🎾丰南区、遵化市、😇迁安市、🌤️开平区、唐海县、🦝滦南县、☸️乐亭县、滦州市、玉田县、👲迁西县、遵化市、唐山市路南区）
南通市（崇川区，港闸区，开发区，😟海门区，🥒海安市。）
厦门市（思明、海沧、🥟湖里、🤓集美、同安、翔安）
湘西土家族苗族自治州（凤凰县、⁉️永顺县、🤜泸溪县、💟保靖县、🦄吉首市、花垣县、龙山县、古丈县）
白山市：浑江区、🤬江源区。
江门市（蓬江、江海、新会）
常熟市（方塔管理区、🧂虹桥管理区、🤤琴湖管理区、🙌兴福管理区、谢桥管理区、👉大义管理区、💅莫城管理区。）宿迁(宿豫区、🕛宿城区、🐂湖滨新区、洋河新区。)
荆州市（沙市、🥯荆州）
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廊坊市（安次、广阳）
无锡市美女生穿裙子脱光衣服内裤光屁股裸体体验黄色片网站一级片毛片的震撼视觉盛宴电话-400各市区电话（梁溪、滨湖、惠山、新吴、锡山）
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锦州市（凌海市、🌿义县、😑黑山县、🌵凌河区、🍊市辖区、古塔区、🔆北镇市、❎太和区）
银川市（永宁县、兴庆区、西夏区、金凤区、😯贺兰县、灵武市、市辖区）
安康市（宁陕县、🏉白河县、🆘汉阴县、岚皋县、🤜石泉县、😧市辖区、紫阳县、😋汉滨区、🐓旬阳县、镇坪县、👉平利县）
宜昌市（伍家岗区、西陵区、点军区、🤚猇亭区、😗夷陵区、🐙远安县、🧑兴山县、秭归县、👧长阳土家族自治县、🕸五峰土家族自治县、😩宜都市、当阳市、😡枝江市、♈️虎亭区）
白山市：浑江区、✝️江源区。
赣州市（南康区、✝️章贡区、😯赣县区、🥠信丰县、大余县、上犹县、☦️崇义县、安远县、🐁龙南县、😮定南县、全南县、宁都县、🕢于都县、兴国县、🏏会昌县、寻乌县、石城县、长征镇、沙洲镇、黄冈镇）
绍兴市（越城、柯桥、上虞）
杭州市（临安、🐜上城、下城、😢江干、拱野、💝西湖、滨江、余杭）
揭阳市（榕城、✴️揭东）
鹰潭市（余江县、市辖区、🐑贵溪市、🙄月湖区）
邯郸市（邯山、🤟丛台、🤟复兴、♈️峰峰矿、肥乡、永年）
巴彦淖尔市（杭锦后旗、磴口县、乌拉特中旗、⚰️乌拉特后旗、乌拉特前旗、😥市辖区、🍴临河区、🤐五原县）
宜昌市（伍家岗区、西陵区、点军区、猇亭区、夷陵区、🍎远安县、兴山县、秭归县、♍️长阳土家族自治县、🐁五峰土家族自治县、🉐宜都市、✋当阳市、枝江市、虎亭区）
襄阳市（樊城区、襄州区、老河口市、🥩宜城市、南漳县、谷城县、保康县、🦉枣阳市、定南县、🚫随州市、白浪镇、城关镇、🥮赵家镇、东津镇、堰头镇）
湖州市（南湖、秀洲）
马鞍山市（花山、雨山）
邢台市（柏乡县、临西县、任县、🥪新河县、❗️宁晋县、南宫市、☪️内丘县、清河县、🤮巨鹿县、🕚临城县、🕜隆尧县、🐳南和县、威县、桥东区、邢台县、✳️市辖区、平乡县、桥西区、🥔广宗县、沙河市）
银川市（永宁县、😻兴庆区、🍯西夏区、🚯金凤区、贺兰县、🤙灵武市、市辖区）
遵义市（汇川区、红花岗区、遵义县、😐桐梓县、绥阳县、正安县、道真仡佬族苗族自治县、🤛务川县、🐸凤冈县、🥡湄潭县、余庆县、习水县、🌏赤水市、🎽仁怀市、土家族苗族自治县、🚫铜仁市、😠松桃苗族自治县、万山区、黔西县）
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桂林市（象山区、叠彩区、😊七星区、🥋️临桂区、阳朔县、🏺灵川县、全州县、兴安县、灌阳县、荔浦市、🥥资源县、平乐县、恭城瑶族自治县、龙胜各族自治县、永福县）
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襄阳市（襄城、🌙樊城、襄州）
太原市（小店、🦇迎泽、杏花岭、尖草坪、🐅万柏林、🈴️晋源）
南昌市（青山湖区、♎️️红谷滩新区、🌭东湖区、西湖区、🕉青山湖区、🕣南昌县、进贤县、👇安义县、湾里区、😸地藏寺镇、💢瑶湖镇、铜鼓县、昌北区、😷青云谱区、🤔望城坡镇）
宁波市（海曙、🦠️江东、🉐江北、✋北仑、♎️镇海）
甘肃省兰州市（城关区、💚七里河区、西固区、🎾安宁区、红古区、永登县、皋兰县、榆中县、兰州新区、皋兰县、☪️雁滩区）
抚顺市：🎽顺城区、新抚区、💜东洲区、望花区。
衡阳市（珠晖、雁峰、👍石鼓、🍭蒸湘、南岳）
咸宁市（通山县、👇咸安区、崇阳县、通城县、😽市辖区、赤壁市、嘉鱼县）
新竹县（新丰乡、🕟峨眉乡、湖口乡、♓️关西镇、新埔镇、🈷️横山乡、尖石乡、北埔乡、竹东镇、🤟宝山乡、芎林乡、🕸五峰乡、🐼竹北市）
太仓市(城厢镇、金浪镇、🆘沙溪镇、璜泾镇、浏河镇、浏家港镇；)
南通市（崇州、港闸、通州）
宜昌市（西陵、伍家岗、😻点军、猇亭、🥖️夷陵）
铁岭市：🦍银州区、🌕清河区。
贵州省安顺市（西秀区、😉平坝区、普定县、镇宁布依族苗族自治县、🦗关岭布依族苗族自治县、🦉紫云苗族布依族自治县、🏏安顺市、开阳县）
抚顺市：顺城区、新抚区、🥐东洲区、✍️望花区。
济南市（历下、市中、槐荫、天桥、💥历城、长清）
珠海市（香洲区、斗门区、🐌金湾区、🥦横琴新区、万山区、🍶珠海高新区、🅰️唐家湾镇、🦒三灶镇、白石镇、❇️前山镇、🙀南屏镇、🔞珠海港镇、金鼎镇）
铁岭市：🦚银州区、清河区。
南昌市（东湖区、😀西湖区、🧐青山湖区、红谷滩新区、南昌县、新建区、😥安义县、进贤县、💓️湾里区、💚昌北区）
南投县（信义乡、✝️竹山镇、🐡中寮乡、✊水里乡、☦️草屯镇、🕞仁爱乡、名间乡、⚾️埔里镇、✊鹿谷乡、国姓乡、鱼池乡、🥠集集镇、南投市）
榆林市（榆阳区,横山区）朝阳市（双塔区、龙城区）
上饶市（信州、广丰、广信）
益阳市（南县、资阳区、🤨桃江县、🍘市辖区、💗沅江市、赫山区、安化县）
南昌市（东湖区、西湖区、🕕青山湖区、红谷滩新区、南昌县、🐙安义县、进贤县、经开区、青山湖区、湾里区、♓️赣江新区、青云谱区、✋浔阳区）
临沂市（兰山区、🧡️罗庄区、🌪️河东区、沂南县、郯城县、👌苍山县、🤪费县、🤚蒙阴县、临沭县、🥀兰陵县、莒南县、平邑县、沂水县、😇临沂高新技术产业开发区）
本溪市：平山区、明山区、🍘溪湖区、南芬区。
乐山市（市中、🥝沙湾、五通桥、日照口河）
鹤壁市（淇县、☀️鹤山区、🎍浚县、山城区、市辖区、淇滨区）
白山市（靖宇县、💅浑江区、江源区、长白朝鲜族自治县、抚松县、🤝临江市、🆎市辖区）
贵州省安顺市（西秀区、平坝区、普定县、镇宁布依族苗族自治县、🍭关岭布依族苗族自治县、😤紫云苗族布依族自治县、安顺市、🕟开阳县）
九江市（莲溪、✊浔阳）
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东莞市（莞城、🤕南城、😧万江、东城,石碣、🍖石龙、🥚茶山、🐳石排、🎄企石、横沥、桥头、谢岗、🍘东坑、♎️常平、🐇寮步、📛大朗、黄江、清溪、塘厦、凤岗、🕘长安、🌖惠东、🅱️厚街、☘️沙田、道窖、洪梅、🙁麻涌、🏏中堂、🈯️高步、🦡樟木头、🏈大岭山、🕷望牛墩）
通辽市（科尔沁区、🥯扎鲁特旗、🥤开鲁县、霍林郭勒市、市辖区、🤟科尔沁左翼中旗、🎽库伦旗、科尔沁左翼后旗、🔱奈曼旗）
桂林市（秀峰区、🐚️象山区、七星区、雁山区、🍴临桂区、⚛️阳朔县、资源县、平乐县、灌阳县、♍️荔浦市、灵川县、全州县、🤚永福县、🍾龙胜各族自治县、🍌恭城瑶族自治县）：🤑
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泰州市（海陵区、🎾高港区、姜堰区、兴化市、🌻泰兴市、💹靖江市、🦘扬中市、丹阳市、泰州市区、姜堰区、🌗️海安镇、周庄镇、⚛️东进镇、世伦镇、🧀青龙镇、杨湾镇、🐕️马桥镇）
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雅安市（汉源县、市辖区、🐓名山区、☺️石棉县、😶荥经县、宝兴县、天全县、🌽芦山县、🚯雨城区）
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保定市（莲池、竞秀）
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烤炉内，果木噼啪作响，一只只枣红色的烤鸭在师傅的长杆下缓缓转动，散发出诱人的香气。在全聚德，这炉火已经跨越了三个世纪，见证了自晚清、民国到社会主义新中国三个不同时代的历史变迁，传承了中国食鸭文化的精髓。
2006年，全聚德烤鸭技艺被认定为“国家级非物质文化遗产”。百余年来，经过历代名厨传承创新，博采中华烹饪技艺之精粹，形成了以全聚德烤鸭为主，融川、鲁、淮、粤菜肴于一体的全聚德菜系，成为名副其实的“舌尖上的文化遗产”。
干果铺变身烤炉铺 二层小楼用了91年
全聚德创始人杨全仁，本名寿山，字全仁，河北冀州杨家寨人。他初到北京时，先是在前门外摆鸡鸭摊，随着生意不断红火，有了积蓄，便在前门肉市街内盘下一处名为“德聚全”的干果铺，开办烤炉铺，立新字号为“全聚德”。
1864年7月9日(农历六月初六)，全聚德开张，百年基业由此开启。建店之初，全聚德只有两排平房，临街三间门脸儿为铺面房用来经营，后排三间房用于自住和库房。据说开业之初杨全仁请来一位堪舆先生，先生称赞此处是一块难得的风水宝地。他指着店铺两边的胡同说：“井儿胡同和肉市二条一左一右，刚好像两根轿杆，你若拆去现有两排平房盖起一座楼房，便如同架起一顶八抬大轿，前程不可限量！”由此，建一座小楼便成为杨全仁的梦想。1901年，杨全仁次子杨庆茂任掌柜时，建成了二层小楼，圆了父亲建“八抬大轿”的梦想。这座1901年建成的二层小楼沿用了91年，一直到1992年全聚德前门店扩建时，将门脸老房搬进屋，成为前门全聚德老店的象征。2012年，全聚德烤鸭店门面(老墙)被认定为“北京市级文物保护单位”，成为北京市餐饮业首个市级文物，也为百年全聚德留下一段佳话。
全聚德初创时北京城经营焖炉烤鸭的店铺已有十几家，生意都很红火。精明的杨全仁为做好烤鸭生意，经过仔细寻访，重金礼聘了曾在清宫御膳房包哈局(主管烧烤类菜式的机构)当差的孙师傅。孙师傅将宫廷挂炉烤鸭技艺带到了全聚德。20世纪30年代中期，全聚德挂炉烤鸭独树一帜，名扬京师，各界人士纷至沓来，成为达官显贵、社会名流和文化名人聚餐的重要场所。
当时德国女摄影师莫理循来到中国，拍摄了大量记录社会风情的照片。有一次，她在用餐后，对全聚德的饮食文化产生了浓厚的兴趣，拍下一张全聚德第三代烤鸭师张文藻制作烤鸭的场景，成为老字号珍贵的历史资料。
“北京鸭”可追溯至明代 全聚德供鸭与御膳房同源
中国食鸭的历史悠久。鸭馔佳肴，自古深得人们喜爱，以鸭宴客的习俗，在历代古籍中多有记载，最早可追溯至2000年前的《左传》中载有“饔人窃更之以骛”。《战国策》说：“而君鹅骛有佘食。”南北朝时的《齐民要术》一书中，有家鸭的饲养及其烹调方法的记载。唐《朝野炊事》中的“笼烧鸭”，宋《武林旧事》《梁梦录》等书中的“油煎鸭”等等，都是古代著名的鸭馔食谱。苏东坡曾在《歧亭诗》里描写了“知我犯寒来，呼酒意颇急。抚掌动邻里，绕村捉鹅鸭”，邻里备美酒佳肴的生动场景。这些足以说明，数千年来，人们对鸭的饲养、繁育、食用的认识与实践不断深入。
随着北京鸭的成功繁育，烤鸭技术的改进完善，全聚德的烤鸭技艺也日趋成熟。全聚德烤鸭选用北京鸭为原料，使用挂炉、果木烤制而成，风味独特，成为中华美食一绝。
北京鸭，又名白鸭、白蒲鸭，是世界著名的肉鸭品种，是制作北京烤鸭的最好原料。北京鸭的起源，可追溯至明代。其有两种说法，一说是明成祖迁都北京后为满足宫廷所需，挑选南方白色“湖鸭”，经京杭大运河引入京城，在运河一带繁殖而成；说法二则认为，北京东郊潮白河畔农户驯养“小眼白鸭”。清代，京畿鸭子房经过精心选种、育种、人工填喂，饲养培育出雍容丰满、肉质肥嫩的新品种——北京鸭。京畿养鸭户，过去称鸭子房，为各烤炉铺提供鸭源。全聚德的供应商是专为宫廷御膳房供鸭的东来记鸭子房，俗称“鸭子来”。来家自道光年间开始养鸭，探索出一套母鸡孵鸭、填喂饲养、种鸭御寒的方法，培育出当时最好的北京填鸭。
全聚德建成二层小楼后，在外卖烤鸭基础上增加了堂吃菜品“鸭四吃”，也就是：烤鸭、鸭油蛋羹、鸭丝烹掐菜、鸭汤，这便是全鸭席的雏形。20世纪30年代，吴兴裕师傅掌勺时将“鸭四吃”发展为有20多道菜品的全鸭菜。20世纪50年代后，又在蔡启厚、王春隆等师傅的共同努力下，开发出一批新菜，逐步形成全鸭席。今天，全鸭席已有400多道精美菜肴。
“提桶选伙计”和首任“职业经理人”
“提桶选伙计”，是全聚德独特的选人机制，最初源于创始人筛选屠宰、填鸭等体力岗位的伙计。起初杨全仁通过观察伙计能否轻松搬运厨余垃圾，判断其是否具备吃苦耐劳的品质。后来，全聚德店铺后面有只可盛200斤泔水的大桶。当年全聚德招收新徒弟，首先看有没有力气。一般都要用这只大桶试试，看看能否将大桶提起，方能决定去留。
值得提及的是，全聚德对伙计仁厚相待，每年春节都会进行团拜，大伙儿一起照张全家福，把照片寄回老家，以解亲人的相思之苦。1939年，全聚德时任二掌柜李之植、时任三掌柜李景湘与伙计合影。2005年，全聚德集团派人专程到山东荣成看望108岁高龄的李之植老人，他满怀深情地写下：“祝全聚德永远长青。”
在创业、发展过程中，全聚德形成了一套传承百年的老生意经——鸭要好，人要能，话要甜。这“九字真言”是前辈全聚德人留下的宝贵经验，体现了以客为尊、宽仁厚德、诚信为本、货真价实的经营理念，蕴含着仁德至上的文化精髓。
李子明是杨庆茂请来的一位外姓二掌柜。他识文断字、精明强干，办事有主见，待人谦和友好，深受杨庆茂的信赖和伙计们的敬重。1930年，杨庆茂去世，杨家将全聚德给李子明掌管。李子明成为全聚德的第一位外姓掌柜，也就是首任“职业经理人”。
从清末的社会变局到民国时期的战乱纷争，全聚德始终坚守传统品质，不断适应时代的发展，逐步壮大自身。1949年1月31日，人民解放军接管北平防务，古城北平回到了人民的手中，全聚德随之多次承办了具有重要历史意义的宴会活动，见证了新中国成立前后的风云故事，从此开启新篇章。1952年，全聚德成为北京市首批公私合营的饭庄之一，坚持沿用传统技艺，相继培养出第五代、第六代烤鸭厨师，保证原汁原味。
中国食鸭文化不仅是中国的，也是世界的。1953年，周恩来总理率领中国代表团赴莫斯科举办中国工农业展览会。全聚德烤鸭师田文宽随团现场表演烤鸭技艺，赢得苏联朋友的交口称赞。其后，田文宽、张文藻、王春隆等多名厨师以专家身份赴莫斯科工作，传授烤鸭及烹饪技艺。全聚德不仅是一家餐厅，更是中国饮食文化的传播者。多年来，全聚德烤鸭作为中国美食外交的一部分，先后服务于多国元首政要、各界知名人士及国内外游客。
如今的全聚德，作为中华老字号，已发展为集连锁餐饮服务、食品加工销售、食品文创为一体的多元化企业，不仅承载着中国食鸭文化的深厚底蕴和百年历史记忆，更成为中国美食走向世界的一张亮丽名片，满足了不同消费者的需求。
每一个清晨，当年轻的师傅们点燃烤炉中的果木，他们点燃的不仅是一炉火，更是心中的一份传承与坚守。
文/本报记者 李喆
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